Pescado com salto-e-vara nos Açores, o Atum-Patudo é um peixe nobre na Região. Rico em sabor, tem uma textura deliciosamente suavee delicada. Podem-se apreciar os aromas e sabores da nossa curae da defumação cuidadosamente controlada com a madeira endémica Faia-da-terra. Ideal em canapés, saladas ou sandes, combina maravilhosamente com vinho branco fresco.
Cavala Fumada dos Açores
Pescado de forma artesanal e sustentável, escolhemos o melhor peixe para lhe oferecer um produto de eleição. A cura e a defumação com a nossa madeira endémica Faia-da-terra proporcionam uma textura suave, rica em sabores e aromas, que trazem à memória a defumação do tempo dos nossos avós. Prepare entradas diversas, saladas, patés ou sandes saudáveis e deixe-se surpreender pelo sabor incomparável do nosso peixe.
Chicharro-do-Alto Fumado dos Açores
O chicharro-do-alto, extremamente popular na gastronomia Regional Açoriana, tem uma longa história no nosso património Gastronómico. As notas da cura cuidadosa e defumação suave com a nossa madeira endémica Faia-da-terra fundem-se com elegância com o maravilhoso sabor do peixe, originando um produto único e de textura maravilhosamente suave. Ideal para entradas, saladas ou patês, combina surpreendentemente com vinho branco fresco.
Veja Fumada dos Açores
O “bacalhau dos Açores”, como tradicionalmente é conhecida a Veja na Região, apresenta uma textura suave e um sabor inconfundível e delicado. Pescada de forma artesanal e sustentável, apenas os melhores exemplares são escolhidos. Curada e defumada com a nossa madeira endémica Faia-da-terra, é uma maravilhosa e original adição à nossa gama de defumados. Leve consigo os sabores açorianos e surpreenda-se com entradas, saladas ou sandes saudáveis.