QUEM SOMOS

O Processo

Eficiência desde o início...

Segurança, Cuidado e Paixão, são estes os ingredientes chave do nosso processo...

Na Casa do Portinho gostamos de saber como tudo funciona! Por isso, estamos envolvidos em cada etapa do processo, da captura do pescado, até ao embalamento, à sua preparação, finalização e corte, acompanhamos todos os passos, garantindo que lhe será entregue um produto de qualidade superior. Todo este processo foi concebido por nós e é executado de acordo com as mais elevadas exigências de higiene e segurança alimentar. Desta forma, garantimos:

— Acompanhar todo o processo de fabricação;
— Garantir os padrões de qualidade dos nossos produtos;
— Manter uma produção de forma artesanal;
— Responder rapidamente às exigências de mercado.

Imagem de veja seca da casa do portinho
cardume de atuns

Peixe .01

Selecionamos o melhor pescado do Mar dos Açores para lhe oferecer um produto de qualidade superior. Todo o peixe é capturado de forma sustentável e processado na nossa unidade produtiva artesanal.

imagem da madeira usada para a defumação

Madeira .02

Utilizamos Faia-da-terra, uma espécie endémica na região, que torna o produto rico em sabores e aromas e traz à memória a defumação do tempo dos nossos avós.

peixe a ser defumado

Fumo .03

Adaptamos o fumeiro tradicional a frio para garantir que o produto que chega até si apresenta uma textura suave, uma cor única e um sabor inigualável.

Da captura ao fumeiro o nosso processo é 100% artesanal e o nosso produto livre de aditivos e corantes!

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